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Spargel - Ei - Salat

Zutaten

Gut für 4


  • 1 kg Spargelbruch
  • 4 Eier,
  • Mayonnaise 80%,
  • Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Author: Tina Edlinger


Den Spargel putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, bissfest kochen und kalt abschrecken. Den gut abgetropften Spargel mit der Mayonnaise und den Gewürzen vermischen. Zum Schluss werden die hart gekochten, in Scheiben geschnittenen Eier daruntergehoben und mit dem Schnittlauch verziert.

Der Salat lässt sich auch abwandeln indem man Curry dazugibt. Eine weitere Variante bietet sich mit Shrimps an.


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