Skip to main content

Spargel mit Bärlauchpesto

Zutaten

Gut für 4


  • 1 kg Solospargel
  • 200g frischer Bärlauch
  • 2 EL. Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • Meersalz
  • Olivenöl

Zubereitung

Author: Tina Edlinger


Spargel schälen, die Enden abschneiden und bissfest in Salz-Zuckerwasser kochen. Gewaschenen Bärlauch blanchieren und abtropfen lassen. Den Bärlauch mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine mit etwas Olivenöl mixen. Das Pesto bis zu einer cremigen Konsistenz mit Olivenöl auffüllen. Den Spargel mit Pesto und frisch geriebenem Parmesan anrichten.


Zurück