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Spargelgratin

Zutaten

Gut für 4


  • 1,5kg Spargelbruch
  • 1 Obers
  • 3 ganze Eier
  • ca.100g geriebener Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Author: Tina Edlinger


Die holzigen Spargelenden abschneiden und in Salz-Zuckerwasser kochen um den Sud herzustellen. Den Spargel darin kochen, gut abseihen und in eine Gratinierschüssel schlichten. Mit dem Obers- Eier-Parmesangemisch bedecken, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad goldbraun überbacken.


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