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Spargeltempura

Zutaten

Gut für 4


  • 120g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Eßl. Backpulver
  • 500g dünner weißer oder grüner Spargel
  • 2 Eiswürfel
  • Öl zum Frittieren
  • Mayonnaise 
  • Wasabipaste
  • gemischter Blattsalat

Zubereitung

Author: Tina Edlinger


Spargel schälen und der Länge nach vierteln und in Mehl wenden. Für die Tempura Mehl, Backpulver, Ei, Salz, Eiswürfel und etwas Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Die Spargelstangen durch den Teig ziehen und im heißen Öl backen. Abtropfen lassen und sofort auf mariniertem Blattsalat anrichten. Dazu passt eine Mayonnaise - Wasabimischung.


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